Mutfakta Yapay Zeka Devrimi: Restoranlar Artık Akıllı Olacak

NarPOS CEO’su İlyas Akça, yeme-içme sektörünün geleceğine dair önemli projeksiyonlarını paylaştı. Akıllı mutfaklardan yapay zeka destekli finansal yönetime kadar birçok yeniliği müjdeleyen Akça, ‘Amacımız restoranları veriyle yönetilen akıllı işletmelere dönüştürmek’ dedi.

Yemek Güvenliğinde Yeni Bir Dönem

Akça, önümüzdeki üç yılın en kritik başlığının gıda güvenliği olacağını vurguladı. Yeni nesil NarPOS altyapısının sadece satışa değil, mutfak süreçlerine de odaklandığını belirten Akça, ‘Yapay zeka destekli kamera teknolojilerimiz, üretim süreçlerini analiz ederek hijyen standartlarını dijital olarak takip edecek. Bu, hem yerli tüketici hem de turistler için şeffaf bir güven ortamı yaratacak’ ifadelerini kullandı.

Yapay Zeka CFO: Restoranların Yeni Asistanı

Restoran sahiplerinin en büyük sorunlarından biri olan veri okuma zorluğuna dikkat çeken Akça, ‘Yapay Zeka CFO’ modelini tanıttı. Bu model sayesinde işletmeciler, sistemle etkileşime geçerek finansal durumları hakkında anlık geri dönüş alabilecekler. Akça, süreci şöyle özetledi: ‘İşletmeci, ‘Bu ay kârım neden düştü?’ diye sorduğunda, sistem stoktan personel verimliliğine kadar tüm verileri süzüp saniyeler içinde yanıt verecek ve aksiyon önerileri sunacak.’

Tüketici Davranışlarındaki Değişim

NarPOS’un sahadan topladığı veriler, ekonomik tabloyu da net bir şekilde ortaya koyuyor. Akça’nın paylaştığı verilere göre; maliyetlerdeki %30’luk artışa rağmen ortalama sepet tutarı sadece 921 TL’den 1.045 TL’ye yükseldi. Bu durum, tüketicinin dışarıda yemek yerken çok daha temkinli davrandığını gösteriyor.

Nar Akademi: Nitelikli Personel Yetiştirme

Sektördeki nitelikli personel sıkıntısına karşı 2025’te kurulan Nar Akademi, 2026’da kapsamını genişletiyor. Akça, sadece yazılımcı değil, garson ve komi gibi saha personelinin de ‘müşteri deneyimi yönetmeni’ olarak yetiştirileceğini belirtiyor. Bu, teknolojiyi insan kaynağıyla destekleyen bütüncül bir yaklaşımın benimsenmesi anlamına geliyor.

Küresel Vizyon: Türkiye’den Dünya’ya Teknoloji İhracı

Halihazırda 11 ülkede kullanılan NarPOS, globalleşme rotasını Orta Doğu, Körfez ülkeleri ve Avrupa’ya çevirdi. Akça, ‘Türkiye dünyanın en dinamik yeme-içme pazarlarından biri. Burada pişirdiğimiz teknolojiyi tüm dünyaya ihraç ederek global bir marka olma yolunda ilerliyoruz’ diyerek vizyonlarını paylaştı.